0.引言

    近年来。食品安全问题成为社会的重要问题。食品安全隐患层出不穷，部分食品生产企业想要取得更大的经济效益，会在食品里添加众多非法、违禁的染色添加剂，从而影响消费者的生命安全。而食品检测仪器能够对食品成分进行检测，包括对有害物质、残留的重金属、农药、非法的添加剂检测。本文主要分析食品检测仪器设备的应用和展望分析。

1.对食品检测仪器设备的应用分析

微波消解仪、生化培养箱、天平、干燥箱、等都是我国对食品进行检测时经常使用的仪器。为保证食品使用安全，其添加成分会有严格的标准，所以按照食品标准，检测机构用检测仪器对挑选出的食品样本进行精确的检测^[1]。常用的一起包括分光光度仪、天平、干燥箱等。本文主要选择两种比较典型的进行简要的分析。

1.1食品检测中简单食品检测仪器的应用

天平、分光度度计、干燥箱、全自动定氮仪装置等都属于简单的食品检测仪器。一、天平。当前技术不够发达，所以只支持普通托盘天平、电子天平和半自动电光天平这三种类型，这样划分的标准主要是根据不同的检测方式。天平的作用主要是用来精确的检测食品的质量。二、干燥箱。在食品检测中，需要及时对一些食品进行干燥处理，在对其进行干燥处理的过程中，还能计算和测定出其中所包含的水分。三、分光度度计。酱油、面粉、米、油等食品中会容易添加或超加一些锌、铅、汞等有害元素。分光度度计主要是对其中这些元素含量的测定。四、全自动定氮仪装置。全自动定氮仪主要是对氮含量指标的测定，通过滴定、蒸馏、消解的方式对食品进行检测。另外，要检测的食品样品中粗蛋白的含量都能够通过全自动定氮仪装置检测出来。

1.2食品检测中色谱食品检测仪器中的应用

在实际的食品检测工作中，应用比较广泛的两类色谱食品检测仪器是：气相色谱仪和液相色谱仪。

气相色谱仪。在食品检测中，需要对食品样本的蒸馏气压性能和热稳定性能是否良好进行分析时，通常使用气象色谱仪进行分析^[2]。一些有机物质受热后容易挥发，气相色谱仪能够直观的检测到，对于一些不易挥发的物质，可以通过衍生法或裂解法对其进行检测。气相色谱仪检测的范围较广泛，百分之二十的化合物都能用气相色谱仪进行检测分析。

液相色谱仪。液相色谱仪可以分为两种：普通液相色谱仪和高效液相色谱仪。在如今的技术水平下，通常采用高效液相色谱仪对食品进行检测。具有较高的灵敏性、较强的适应性、高速、高压性都是高效液相色谱仪的优势。常用的高效液相色谱仪检测器包括电导检测器、示差检测器、荧光检测器和紫外检测器这四种。高效色谱检测仪包括多样的系统，在进行工作时，储液器中的液体会进入食品样品内部，接着注入色谱柱，最后在控制器出口引出，分离样品注入与样品进行分离，经过一系列的操作，带入色谱柱，色谱柱这时对其进行分离然后带入检测仪，信号便被传导至记录仪，液相色谱的制作就全部完成了^[3]。

液相色谱仪应用的范围更为广泛，能够对百分之七十至百分之八十的化合物进行检测分析，大量食品含有添加剂成分，可以用液相色谱仪对添加剂进行检测。其中包括：过氧苯甲酰、咖啡因、合成着色剂、苯甲酸等食品添加剂。除此之外，食品中含有三聚氰胺、维生素K1、四环素、土霉素等物质的都能用液相色谱仪进行检测。

2食品检测仪器设备的发展展望分析

由于近年来，食品安全问题频频发生，食品安全问题已经成为了社会的一个焦点问题，牵动着全社会。因此，我国修改完善相关的食品安全条例，严格对食品进行检测，提高食品安全标准，对食品样本细致严格检查。食品检测工作需要借助专业的仪器设备对食品样品进行检测。专业的食品检测仪器能够对食品中的各种有害物质、重金属及农业残留、非食品添加剂或添加剂过量等有害物质进行检测。一旦食品中含有这些有害物质都能被检测出来。所以，食品检测仪器需要不断地综合发展，检测手段更高明才能满足对食品样本精确检测。

市场对于食品检测的要求并不是一层不变的，随着市场不断发展，它会要求更加系统和具体的食品检测仪器出现。功能更齐全、能够检测多种有害物质、检测更精确、专业化水平比较高的食品检测仪器会更满足未来市场的需求。未来食品检测项目会更加多种多样，包括食品方面的质量要求、婴幼儿及特殊人群食品中所含的营养成分，食品的卫生程度、食品中所添加的添加剂含量以及食品中的农药、兽药、重金属残留等^[4]。

市场会经常出现一些突发性的食品安全事件，未来的食品检测仪会更加完善，对能有效应对这类事件的产生，符合我国提高的食品健康标准，使得我国食品监管部门对食品的检测工作实行的更加顺利、高效^{5]。

3.结语

    民以食为天，食品安全问题与人民生活密切相关。食品安全问题出得日益频繁，这引起了人们对食品安全问题的格外注意，国家对食品标准也做了相关条例要求。因此，这对食品检测工作人员提出了更高的要求，面临严峻的挑战。食品检测仪器作为食品检测的必备仪器，它的发展直接影响了食品安全检测有效性的进行。本文主要对食品检测仪的应用和发展前景进行了分析，希望我国食品检测仪器会不断地发展，从而促进食品检测工作的完好进行。

【参考文献】

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[5]王太容.宋键.徐春祥.食品检测实验室中仪器设备的分类与检定校准需求分析[J].食品安全质量检测学报，2014，78（5）：16